Artikel von Verena Tang

Eine Woche lang verhandeln die Vereinten Nationen über ein Abkommen, um das weltweite Problem mit Plastikmüll in den Griff zu bekommen. Welche Maßnahmen helfen, welche nicht?

Dass verbranntes Gebäck nicht gesund ist, wissen die meisten. Doch auch mäßig gebräunte Kekse können schädliche Stoffe in sich tragen.

Wenig ist darüber bekannt, wie lange verschiedene PFAS im menschlichen Körper bleiben. Um das herauszufinden, machte ein deutscher Wissenschaftler ein ungewöhnliches Experiment.

Lange wurde es vermutet, nun liegen Zahlen vor: Mit Grundschleppnetzen zu fischen, setzt Kohlenstoff vom Meeresgrund frei. Millionen Tonnen Kohlendioxid gelangen so in die Luft.

Im Vergleich zu anderen Tieren ist der Mensch ziemlich langsam unterwegs. Bezogen auf seinen Körperbau holt er aber das Optimum heraus.

Einer der größten Lebensmittelskandale machte 2008 tausende Kinder krank. Was steckt hinter dem Melamin-Skandal?

Der letzte Schluck aus der Kanne ist meist ungenießbar. Das liegt an chemischen Reaktionen im Kaffee selbst. Doch man kann den Aromaverfall in gewissem Maß verhindern.

Man hat ein Gen – doch wie sieht das Protein dazu aus? Und wie findet man zu einem Protein das passende Gen? Lange galt das als unlösbar. Erst Computer lieferten Antworten.

Laborfleisch schmeckt selten authentisch. Es sei denn, man nutzt eine seit 100 Jahren bekannte Reaktion – und das Imitat duftet beim Braten wie das Original.

Ersetzt man in einem Kuchenrezept den Haushaltszucker durch süßes Obst oder andere Produkte wie Agavendicksaft, klingt das erst einmal viel gesünder. Aber ist es das wirklich?